עוגת ביסקוויטים כחול-לבן: המתכון הכי ישראלי ליום העצמאות
סער אהרוני
עוגת ביסקוויטים כחול-לבן: המתכון הכי ישראלי ליום העצמאות אין קינוח ישראלי יותר מעוגת ביסקוויטים. היא כוכבת ימי ההולדת והפינוק של שבת בבוקר, אבל כשמגיע יום העצמאות, היא הופכת לקינוח המושלם…
קרם בוואריה קלאסי: המתכון הנוסטלגי המושלם (מדריך שלב אחר שלב)
קרם בוואריה קלאסי: המתכון הנוסטלגי המושלם (מדריך שלב אחר שלב) מי לא זוכר את קרם הבוואריה של פעם? הקינוח שהיה הכוכב הבלתי מעורער של המסעדות בארץ בשנות ה-80 וה-90. יש…
טעם של פעם: ורניקס תפוחי אדמה ובצל מטוגן
טעם של פעם: ורניקס תפוחי אדמה ובצל מטוגן , זכרון שעובר דרך הידיים יום השואה הוא זמן של שקט, של התכנסות ושל זיכרון. עבור רבים מאיתנו, הזיכרון הזה נמצא במטבחים…
פוקאצ'ה גן ירק אביבית: מתכון קל ומרשים לאפייה ביתית
פוקאצ'ה גן ירק אביבית: מתכון קל ומרשים לאפייה ביתית כשמדברים על פוקאצ'ה גן ירק אביבית, לא מדברים רק על "לחם". מדברים על חוויה חושית. הבצק הוא הלב של המנה –…
עוגת מייפל ואגוזים בחושה: המתכון המושלם (ורך במיוחד!)
עוגת מייפל ואגוזים בחושה: המתכון המושלם (ורך במיוחד!) עוגת מייפל ואגוזים בחושה היא קלאסיקה, אבל הסוד לעוגה מנצחת טמון בשילוב של מרקם ענני, אגוזים פריכים וסירופ שנספג פנימה בעודו חם.…
ריבת חצילים קטנים למימונה: המתכון המנצח ל"יהלום" של השולחן המרוקאי
ריבת חצילים קטנים למימונה: המתכון המנצח ל"יהלום" של השולחן המרוקאי אין שולחן מימונה מרוקאי מסורתי שלם בלי ריבת חצילים קטנים שמנצנצת תחת האור כמו אבני חן כהות. הריבה הזו, המכונה…
לחמניות פסח אווריריות: המתכון שתמיד מצליח
לחמניות פסח אווריריות: המתכון שתמיד מצליח הסוד ללחמניות פסח מושלמות הוא המרקם – הן צריכות להיות קריספיות מבחוץ ורכות מבפנים. המתכון הזה מבוסס על טכניקה של בצק רבוך, מה שנותן…
מופלטה מרוקאית אסלית: המתכון המושלם (והקל!) למימונה
מופלטה מרוקאית אסלית: המתכון המושלם (והקל!) למימונה יש רגע אחד בשנה שבו המטבח הופך לממלכה של קסם. זה קורה בדיוק בשנייה שבה יוצא חג הפסח: הריח של החמץ הטרי שחוזר…
לחם טחינה ב-5 דקות: המתכון המושלם ללחם ללא גלוטן ודל פחמימה
הלחם הממכר שלכם: מתכון ללחם טחינה ללא גלוטן ב-5 דקות עבודה לחם טחינה אוורירי, דל פחמימה (קיטו) ועשיר בחלבון שסוגר לכם את הפינה של הכריכים בבוקר. למה כולם מדברים על…
פתות מצות חלבי
פתות מצות חלבי צהוב עם ביצים: הארוחה המושלמת אם חשבתם שפתות חלבי הוא שיא הפינוק, חכו שתנסו להוסיף לו ביצים. הן הופכות את הרוטב לקרמי יותר, מוסיפות ערך חלבון והופכות…