קלאסיקה מנצחת: סלט וולדורף חגיגי ורענן יש מנות שהזמן רק עושה להן טוב, וסלט וולדורף הוא לגמרי אחת מהן. השילוב בין המתיקות של התפוחים, הקראנצ'יות של הסלרי והאגוזים, והרוטב הקרמי והעטיף — יוצר ביס מושלם שהוא גם נוסטלגי וגם תמיד בא בטוב בשולחן האירוח (או סתם כשבא להשקיע בארוחת הערב). הגרסה הזו שומרת על ה-DNA …
\עוגיות מושלגות לימון: המתכון המקצועי לפיצוצים מושלמים אין דבר יותר מזמין מאשר מגש של עוגיות מושלגות לימון טריות. הניגודיות הזו בין הצבע הצהוב והחמצמץ של הבצק לבין מעטפת אבקת הסוכר הלבנה והצחורה, יוצרת מראה חגיגי שאי אפשר לעמוד בפניו. אבל בואו נדבר רגע על הבעיה הידועה: כמה פעמים הכנתם עוגיות לימון סדוקות, וכשהן יצאו מהתנור …
פחזניות מושלמות: המדריך המלא לבצק רבוך מנצח אם יש קינוח אחד שמצליח לגנוב את ההצגה בכל פעם מחדש בקונדיטוריה, אלו ללא ספק פחזניות במילוי קרם וניל. השילוב בין מעטפת בצק זהובה וקריספית לבין לב רך, עשיר וקטיפתי, יוצר את הביס המושלם שאי אפשר לעמוד בפניו. בצק רבוך (Pâte à Choux) אמנם יצא לעצמו שם של …
טירמיסו איטלקי קלאסי (Tiramisu) – המתכון המנצח טירמיסו איטלקי קלאסי נשען על איזון מדויק: המרירות של האספרסו, העושר של גבינת המסקרפונה, והמתיקות העדינה של הקצף. המתכון הזה מניב קינוח יציב מספיק לחיתוך נקי, אך נמס בפה בכל ביס. זמן הכנה: 45 דקות זמן קירור: 6 שעות לפחות (מומלץ לילה שלם) כמות: תבנית מלבנית בגודל של …
איך מכינים לחם פודינג מושלם מחלה שנשארה? (מתכון מנצח) מחפשים את הקינוח הכי מנחם, עשיר וקל להכנה? לחם פודינג (Bread Pudding) הוא הפתרון המושלם. המאפה הבריטי הקלאסי הזה נולד במקור כדי לנצל שאריות של לחם יבש, אבל האמת היא שהוא כל כך טעים, שלפעמים שווה לקנות חלה במיוחד רק כדי לתת לה להתייבש עבורו. במתכון …
מתכון לפאי רועים בריטי קלאסי: חוגגים את יום שרלוק הולמס | אהרוני'ס בכל שנה ב-22 במאי, העולם עוצר כדי לחלוץ קידה לדמות הבלשית המפורסמת ביותר בהיסטוריה – שרלוק הולמס, ולרוח הגבית שמאחוריו, הסופר סר ארתור קונאן דויל שנולד ביום זה. הולמס, עם כובע הציד המפורסם, המקטרת והיכולת הפנומנלית לפתור את התעלומות המורכבות ביותר בעזרת היקש …
עוגת גבינה לוטוס חלומית (ללא אפייה) יש שילובים בחיים שהם פשוט קסם, והחיבור בין הגבינה הקרמית והחמצמצה למתיקות הקרמלית והמתובלת של ממרח ועוגיות לוטוס הוא לחלוטין אחד מהם. העוגה הזו היא שואו-סטופר אמיתי: היא עשירה, יציבה, נראית כאילו יצאה מקונדיטוריה, והחלק הכי טוב? אפס מאמץ וללא אפייה. הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם ובפייסבוק! ⏱️ …
עוגת שיש עם קרם אוראו – השילוב המושלם שאתם חייבים לנסות מחפשים עוגה בחושה, מרשימה ומנצחת לסוף השבוע? השילוב המופלא בין המראה והטעם הנוסטלגיים של עוגת השיש, לבין הקראנצ'יות והעושר של עוגיות האוראו, מייצר חוויה קולינרית משגעת. בזכות השימוש בשמנת חמוצה, העוגה הזו מתקבלת רכה, עסיסית ונשמרת במיטבה לאורך ימים. למה אתם הולכים להתאהב בעוגת …
אם אתם מחפשים את הביס המושלם שילווה את הקפה של הבוקר, או כזה שיגרום לכל מי שנכנס אליכם הביתה לעצור ולהגיד "וואו, מה זה הריח המטורף הזה?" – הגעתם בדיוק למקום הנכון. יש משהו קסום בגביניות. השילוב בין בצק שמרים עשיר, חמאתִי ורך כמו ענן, לבין מילוי גבינה עשיר, יציב בניחוח וניל עמוק, הוא פשוט …
עוגת שמרים ביתית: המתכון הכי טעים (והכי רך) שתכינו אין דבר שמשתווה לריח של עוגת שמרים שמתפשט בבית ביום שישי בבוקר. זה הריח של הבית, של הנחמה, ושל הציפייה למשהו מתוק ליד הקפה. אחרי שנים של ניסיונות, לישות ואינספור סוגי בצקים, הגעתי לנוסחה המנצחת: בצק בריוש עשיר שמרגיש כמו ענן, נשאר רך גם יומיים אחרי …